Schinken-Käse-Röllchen mit Blätterteig

Gestern abend gab es bei mir die schnellen Schinken-Käse-Röllchen mit Blätterteig aus der aktuellen Lecker Bakery II.

Man brauch nicht viel, es geht schnell und schon hat man leckere Häppchen zum Abendessen auf dem Tisch. Schnell gemacht, wenn mal Besuch vor der Tür steht.

Man braucht:

1 Rolle frischen Blätterteig (270g)

100 g Bergkäse (den kann man variieren, ich habe geraspelten Edamer genommen)

6 Scheiben dünnen Kochschinken

1 Eigelb

Und so gehts:

Den Blätterteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen..

Den Ofen auf 200°C vorheizen.

Käse und Schinken gleihcmäßig darauf verteilen.

Bei mir kamen noch ein paar Klekse Arrabiata-Soße oben drauf.

Dann wird die Teigplatte von der Längsseite aufgerollt.

Dann schneidet man die Rolle in 8 Teile.

Das Eigelb mit 2 EL Wasser vermischen und die Teigstücke damit dünn bestreichen.

Dann ca. 15 Minuten backen.

Und auch hier wieder der Verweis zur LECKER-Seite mit vielen leckeren Rezepten.

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White Choc Macadamia Cookies á la Lecker Bakery

Nachgebacken: Cookies aus der Lecker Bakery Vol. II

In der neuen Lecker Bakery Vol. II gibt es ja wieder viele leckere Rezepte.

Da ich nur ein ganz schnelles Rezept ausprobieren wollte, weil ich etwas Süßes für die Arbeit machen wollte, habe ich mir die Cookies ausgesucht.

Das Grundrezept ist super einfach und die Zutaten hat man alle zu Hause.

Das Rezept kann dann nach Belieben verfeinert werden.

Mein Rezept sind White Choc Macadamia Cookies. Also Cookies mit weißer Schokolade und Macadamia-Nüssen.

Sie sind schnell gemacht und super lecker, nur sind sie mir ein klein wenig zu süß. Deshalb werde ich beim nächsten Mal etwas weniger Zucker verwenden.

Und hier das Rezept:

125 g weiche Butter

175 g Zucker (wer es nicht so süß mag, nimmt etwas weniger)

1 Prise Salz

1 Päckchen Vanillezucker

1 Ei

200 g Mehl

1 TL Backpulver

und Zutaten nach Belieben, bei mir:

eine handvoll Macadamia-Nüsse 

1/2 Tafel weiße Schokolade

Backofen auf 175°C vorwärmen.

Butter, Zucker, Salz und Vanillezucker mit Schneebesen schaumig rühren.
Das Ei unterrühren.

Mehl und Backpulver mischen und zur Butter-Ei-Mischung geben.

Bei mir kamen jetzt die Nüsse mit unter den Teig.

Mit einem Esslöffen ca. 9 kleine Häufchen mit etwas Abstand auf ein Blech mit Backpapier setzen.

Jetzt klein gehackte oder in grobe Stückchen gehackte Schoki oben drauf verteilen.

Dann ca. 10 Minuten back, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch etwas weich ist.

Dann die restlichen Cookies backen.

Viele weitere tolle Rezepte findet ihr auf der Webseite von Lecker.de

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Altenburger Mandarinenkuchen

Am Wochenende gab es bei uns einen Altenburger Mandarinenkuchen vom Blech.

Der ist super lecker und einfach und schnell zubereitet.

Zutaten:

4	Ei(er)
250 g	Zucker
350 g	Mehl
300 g	Schmand
¾ Pck.	Backpulver
4 kl. Dose/n	Mandarine(n)
100 g	Zucker
100 g	Mandel(n) (Blättchen)
125 g	Butter, zerlassen

Zubereitung:

Eier mit Zucker schaumig schlagen.

Dann das Mehl mit dem Backpulver und dem Schmand abwechselnd unterheben.

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. 

Die abgetropften Mandarinen darauf verteilen, mit Zucker vermischte Mandelplättchen darüber streuen, dann backen. 

Backzeit ca. 20 – 25 Minuten - Hitze: 180–200 °C. 

Nach dem Backen die Butter zerlassen und über den noch heissen Kuchen gießen.

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